قیمت نخود فلافلی و آبگوشتی

نخود فلافلی و آبگوشتی مصرف متفاوت و طبیعتا قیمت متمایزی نسبت به یکدیگر دارند؛ به طوری که این تفاوت نرخ، میزان خرید و فروش عمده آن را در بازار تحت تاثیر قرار می دهد.
همین تفاوت در مصرف، دلیل بسیار بزرگی بر نوسان قیمت هر کدام از نخودهاست. نخودهایی که برای آبگوشتی استفاده می شوند یا دو خان هستند و یا سه خان؛ به این صورت که سایز بندی آنها یا 8 و 9 بوده و یا 7 و 8 و 9. اما نخودهای مورد استفاده در تهیه فلافل، سایزی بین 3 الی 6 میلیمتر دارند. از این رو چندان مصرف مستقیم ندارند و برای فرآوری ها مورد استفاده قرار می گیرند. علیرغم این تفاوت مصرف، هر کدام به نوبه خود حجم وسیعی از نیازهای حوزه خویش را تامین می نمایند که سبب شده تا قیمت آنها نیز در معاملات عمده تحت الشعاع قرار بگیرد.
منبع: بازار نخود ایران